春节临近，京城年夜饭预订火爆，年夜饭包厢更是“一间难求”。有媒体调查发现，有的餐馆设置了最低消费标准，人均消费须达数百元才能订包厢；有的则推出各式套餐，大多不低于2000元，只有选套餐才提供包厢。

在饭店吃年夜饭，已成为许多消费者的习惯。在业内人士看来，餐饮企业在春节期间推出年夜饭套餐，是因为假期人手少、接待量大，属于不得已而为之的行为。也就是说，餐饮企业设置最低消费有其特殊性，除了逢年过节、婚宴等特殊情况，在平日里一般不会设置最低消费，也并不强制要求预订包厢的消费者必须购买指定套餐。

确实，春节期间客流大、人手少，商家为方便备货、提升效率，适当固定菜品种类可以理解，但这不是设置最低消费倒逼消费者多花钱的理由。比如，一家饭店，包厢设有最低消费，点餐必须要达到2088元，大厅就餐也须达到“大桌最低消费1588元，小桌最低消费人均200元”的标准。根据这个规定，一家三口想要在该店吃上年夜饭，必须要点够600元的菜品。

实际上，餐饮场所设置最低消费一直为人所诟病，并引发不少纠纷。早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。2021年，《北京市反食品浪费规定》提出，“餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。”而正在公开征求意见的北京市地方标准《餐饮业食物减损技术指南》中同样提到了禁止设置最低消费的内容，要求包厢不设置最低消费，同时不强制消费指定套餐。

即使是年夜饭，也应该遵守法律法规，保障消费者的权益。其实，对餐饮企业来说，可通过收取适当的包厢服务费来缓解成本上的压力，毕竟使用包厢就相当于享受了更好的服务。当然，收取包厢服务费，应在明显位置注明收费标准，让消费者享有知情权，避免不必要的消费纠纷。

没有规矩不成方圆。无论如何，最低消费属于霸王条款，不能借着火爆的年夜饭预订卷土重来。餐饮企业在推出年夜饭套餐时，应根据人数多少来制定菜单，并推出更多档位的年夜饭套餐，满足小型家庭的需求。此外，有关部门也须加强监管，及时制止并依法惩治部分店家的违规违法行为，营造良好的消费环境。要让年夜饭在充满“烟火气”的同时，最大限度地避免浪费，让消费者吃得舒心、放心。（张国栋）