中国商报上海报道（记者 张仲超 文/图）漫步在上海街头，经常会看到来伊份的门店，鲜明独特的橙色，琳琅满目的零食是来伊份的标签。果干蜜饯、坚果、糕点、肉干……每一个小包装里，都是和美味零食的不期而遇。这些零食源自哪里？是如何与我们相遇的呢？在味蕾被眷顾的同时，让我们一起来探寻一场跨越山海的“零食诞生记”吧。

巨大的潮玩IP机器人伊仔、标志性的橙色元素……位于上海松江九亭的零食博物馆，记录着来伊份多年的发展历程，也是来伊份部分业务的办公场所。

来伊份首席产品官赵成鹏介绍说：“从1999年第一家门店起步，截至2022年底，在全国近3700家门店内销售的零食有1100多个品种。每一款产品的上市，都包含了市场调研、产品核算、供应商巡场、标准制定等诸多环节。”不断更新、上市的新产品，激发了零售端的购买热情。清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、生鲜、水果、咖啡、茶饮，不同的时节都能买到当季的食品。

“我觉得A的口感更好”“我喜欢B的味道”……一场特殊的“盲测”活动正在来伊份总部七楼的食品研发部进行。十余名来伊份的职工们对面前的零食进行试吃、点评，每一款零食都会选取几款竞品“同台竞技”，投票选出同款产品中的“最佳”。在完全去除包装的前提下，视觉、嗅觉、口感等将成为评价风味的决定性因素。

据了解，每隔一段时间，来伊份就会对销售额排名前200的产品进行盲测，每次选取4—7款产品，邀请公司研发中心、产品中心、品控相关人员以及其他部门员工组成“新品试吃官”进行试吃，收集反馈意见。

这些评测的意见以及消费者的反馈，成为来伊份产品不断推陈出新的源泉。目前，来伊份建立了涵盖供应商全生命周期、配送、物流、终端门店销售全过程的质量安全追溯系统，消费者只需要用收集扫描食品包装袋上印有“溯”字的二维码，即可看到该食品“背后的故事”。