中国商报上海报道（记者 张仲超 文/图）距离清明节不足一个月，创新口味的青团层出不穷。最近，从杏花楼、王家沙到沈大成，沪上不少老字号推出全新口味青团，为“青团大战”再添一把火。

走进杏花楼福州路店1楼，一盒盒橙色包装的团子在绿色的传统青团中很是醒目。原来，这是杏花楼和阿华田首次跨界合作、全新推出的联名款团子——可可红豆团和抹茶绿豆团。

“随着咸蛋黄肉松青团的问世，创新已经成为杏花楼青团的标签。如何赋予青团这一限定美食更多的活力与持久性，如何让更多的年轻人爱上它，是杏花楼每年探究与研发的重点。”杏花楼副总经理智静告诉记者，此次牵手阿华田就是一次中西合璧的尝试。

当老字号创新成为一种风潮，跨界合作是“圈粉”新消费群体的利器。除了杏花楼牵手阿华田外，记者在叮咚买菜上还发现了和王家沙、沈大成等老字号一起推出的新款青团。豆乳芝士爆浆青团、荠菜鲜肉青团、青稞芋泥青团，是叮咚买菜和王家沙的联名款；芝士玫瑰绿豆沙青团、芋泥奶黄流心青团，是叮咚买菜和沈大成的联名款；还有榴莲千层青团、龙井虾仁青团、一口红提奶酪青团、燕麦咖啡团等，则是叮咚买菜自有品牌“蔡长青”的创意之作。

据叮咚买菜预制菜负责人介绍，这些青团产品全面覆盖早午晚餐、下午茶、露营野餐等多样化消费场景，将烘焙蛋糕、咖啡奶茶等元素融入青团，深受年轻人的喜爱。

业内人士表示，今年青团上市时间虽然比往年早，但一上市就热销，预计到清明节前销量还会持续走高。随着口味不断创新，青团已从传统的时令美食逐步发展为日常的中式点心，不但成为老字号新的盈利点，也增强了区域美食的全国影响力。