中国商报天津报道 （王欣 记者 齐天宝）货真价实、诚信经营是企业的信誉之源、立业之本、发展之基。记者从天津市桂顺斋糕点有限公司了解到，多年来，该公司坚持创新发展，逐步确立了以 “传统、正宗”为品牌特色、以“正宗清真老号，中式糕饼专家”为品牌定位、以专卖经营为品牌连锁的发展战略，成功实现两个突破。

据桂顺斋相关负责人介绍，一是突破了几十年传统僵化的经营模式，走上了一条以产品为依托，专业化、个性化、连锁化的发展道路。如今，桂顺斋已从初始的3家店发展到覆盖津京冀地区的14家糕点直营店和多家合作商户。二是突破了小作坊式的生产模式，走上了规模化、集约化的生产发展之路。在津冀建立两个糕点生产厂和一个香油厂，并全面导入国际质量管理体系认证，把“5S”管理法、连锁经营“八个统一”管理模式，纳入原料—生产—销售全程质量管理，为糕点的生产销售提供了可靠保证。

通过全体员工的积极努力，现在糕点专卖店呈现商号标识统一、产品品质统一、配送采购统一、商品价格统一、分类陈列统一、管理核算统一、服务规范统一、检查考核统一的“八个统一”管理；到店顾客都能享受便捷舒适的服务，买到安全放心的产品；在糕点的生产过程中，公司坚持“正宗清真、传统工艺、专卖经营、健康放心”的生产经营理念，坚持“选料精良，做工精细、香油制作、口味纯正”的产品特色，严格按照传统百年配方，发扬“工匠精神”，沿袭手工制作，尤其对看家产品京八件、炉元蛋糕的制作更是精益求精。为保证糕点品质最优，公司建立和完善了严格、规范的原料进货验收、入库检查、索证索票、生产过程控制、食品出厂检验、不合格产品管控等一系列管理制度。原料选购坚持“求真、求优、求特色”的原则，坚持从名优企业和知名品牌企业采购原料。比如，葡萄干、枸杞、蔗糖等生产原料从新疆、宁夏、广西等少数民族地区采购，促进了少数民族地区经济的共同繁荣发展。尤其是近几年面对原材料的上涨，公司依然坚持采购原料选优择鲜，确保原料上乘，糕点原味不变，形成“质优价实”的良好口碑。公司靠产品优势赢得市场，其中27个产品获市级名优产品称号，桂顺斋月饼被中国商业联合会评为全国“优质放心月饼”，食品安全工作先后得到国务院食品安全检查组、市区有关部门的好评。正如一些年长的市民所说：“吃了桂顺斋几十年小八件，一直没变味儿”；更多的人则表示：“桂顺斋的糕点送礼体面、放心”。

桂顺斋从一个坐落在天津南市芦庄子口的小吃店，逐步发展成一定规模的食品企业，成为天津清真传统糕点行业的领导品牌。优质服务是品牌创业发展的根本，公司始终把“3S”服务理念贯穿于经营服务的全过程，建立培训、考核、监督三大服务管理体系，门店建立了“三留一送一邮寄”制度，开通400咨询服务热线，节假日专卖店开设多条绿色通道，有条件的门店设立爱心座椅，提供免费饮水设施，千方百计为顾客提供便捷服务。

为了回报广大消费者对桂顺斋自制清真糕点的厚爱，在节日供应高峰，公司所属专卖店对外延长营业时间，早晨提前1小时开始营业，晚上延后1小时闭店，现已形成了惯例。桂顺斋总店连续几十年坚持除夕夜12点关门。特别是年节，许多顾客不顾路途遥远，排队到总店购买糕点，已成为和平路的亮丽风景。总店曾创下日销售额200万元的销售业绩，相当于一天就卖出了十几万斤糕点。

优质的产品和服务，为企业赢得多项桂冠。企业曾连续多次获得“全国民族团结进步模范集体”，是首批入选国家级“中华糕饼品牌计划”的入选品牌，获得天津市级流通环节食品安全管理示范店荣誉称号。