中国商报上海报道（记者 张仲超）上海维园悦谱和顺席餐厅董事母慧敏总经理，1980年2月7日出生。1997年7月参加工作，兢兢业业，夜以继日。在参加工作的15年后，她把一直怀揣着的梦想与内心的追求化为了现实——创办了维园悦谱餐厅。

母慧敏创业的初心来源于对美的感知。在她心中对于美有一份独特的追求：她喜欢窝在沙发里凝视透过玻璃洒在餐桌上的午后阳光， 她喜欢闭起双眸静听耳畔传来悠扬舒缓的绕梁轻音，她喜欢站在厨房嗅探来自各种食料的馥郁芬芳。在母慧敏的心中，这一切就是一种波、一种能量、一种美味，是她认为最美好的事物。

在2012年定下餐厅名号的那天，母慧敏曾经思虑良多。“维园”取自香港最美的维多利亚港湾，取时尚、美好和幸福的地方之意。“悦谱”则在日后餐厅老饕们的口口相传中被这样评价：令人愉悦而觉得靠谱的美食天堂。这个小小的名字承载了母慧敏心中对于一家符合她梦想的餐厅的模样。

作为一名女性创业者，母慧敏这一路走来经历良多，但并没有改变她身上那些似乎与生俱来的品质。她怀着一颗感恩的心，不论是对下属员工还是餐厅用户，总是保持着微笑和真诚。在员工的眼里，她不是老板，而是一位思维活跃、勇于担当且平易近人的邻家大姐；在用户的眼里，她不是老板，更是亲切可爱、热心暖人而耐人寻味的“餐厅名片”。

“以正念行正道，以正觉修正果。”这是母慧敏一以贯之的座右铭，她在这些年来做到了知行合一：她容不得餐厅的卫生出问题，因为她说餐厅是对外经营的公共服务场所，餐厅的服务质量来自卫生，客人的营养健康更离不开卫生。所以，为了抓好本质安全，为了实现让员工在舒适的环境中作业、让用户在舒适的体验中消费，母慧敏不仅制定了一系列餐厅标准化流程，还从人员仪容仪表、食材引进源头、餐厅整体环境、厨房作业规范等全方位入手，形成一套有效管理体系和高效执行机制。而她的这一切苦心终究得到了认可，2016年，餐厅获得了徐汇餐饮烹饪协会授予的“绿色餐厅”称号，并被《徐汇报》报道。

作为市民的母慧敏，也一直忠实地执行着自己的义务。她十分关注国家政策，坚持学习党的理论知识，因为她相信这一切会成为她创业人生中的宝贵助力。母慧敏时常感叹的是，应当欣慰自己生活在繁荣昌盛的时代，依靠党和国家的各项扶持政策，她的创业才会如此顺遂圆满。

公司经营饮食业，对食品卫生非常重视，成立公司的宗旨是让客户可以体验到健康、美味、愉悦的用餐，现在不单单是为了吃饱，更要吃好，吃占用人生三分之一的时间，需要追求美好体验和健康饮食，所以坚决要把好质量关，不容懈怠。

在员工管理方面，公司制定一系列的管理制度和培训方案，定期培训，本着为社会培养更多人才，帮助国家解决更多就业问题，也让他们有发展的舞台，对表现突出的人员，认真仔细地做好入党积极分子的工作；对符合党员发展条件的人员，提出更高的要求；对思想不太成熟的人员，指出不足，鼓励其继续努力，做到成熟一个发展一个，使公司队伍更加有质有序地不断壮大。

对于餐饮这份工作十分热爱，会坚定信念，把公司做下去，目的将公司做到更大更强。

古人曾言，民以食为天。母慧敏深信这一点，潜藏美食背后的，则是一次相聚，一种习惯，甚至一段人生。她追寻的乃是客户用餐的体验感，不仅是为了果腹，更要追求于饮食之美的享受。在她创业的风雨途中，这样的服务信念支撑着她多年来对于用餐质量的严格把控、孜孜以求。

人生逆旅，且行且歌。时至今日，维园悦谱已经成立了两家门店，母慧敏对于餐饮行业的热爱和自身那份追求美的理念却历久而不变。

（受访者供图）