中国商报（记者 周子荑 文/图）11月17日，在“2023网易·新能量乳制品行业年会”上，多位乳制品行业从业者和专家就行业如何破局献计献策。

与会者认为，从整体来看，今年乳制品行业确实在增长，但结构性过剩、发展放缓等问题不容忽视，乳企要把握结构性机遇，发展多元化产品以实现破局。

2023网易·新能量乳制品行业年会现场

今年前8个月乳制品产量同比增长3.6%

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清介绍，今年1—8月，全国牛奶产量同比增长7.2%，全国乳制品产量同比增长3.6%，生产规模继续保持增长。去年全年，我国的生鲜乳、乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率分别为100%、99.88%和99.98%，在食品行业中继续保持领先。

不过，刘亚清也认为，在乳制品行业数量持续增长和质量不断提升的背景下，受消费需求提振偏弱的影响，乳制品行业和企业均面临经营困难、外部环境严峻复杂等多重挑战。

中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超也表示，尽管乳制品行业在今年前三季度表现喜忧参半，但行业仍然展现出强大的发展韧劲。他分享了三个观点：一是不断调整产品结构以满足市场需求；二是加强科技创新，建设创新型乳业；三是不断实现多元化发展。

德勤中国副主席施能自认为，从宏观趋势上看，我国乳制品行业呈现以下变化：消费者更重视健康品质和性价比，产品需求更多元化，直播成为乳制品行业推动产品变现的重要渠道等。

凯度消费者指数北方区总经理赵晖表示，乳制品行业增长在疫情期间和疫情放开后表现均不太好，疫情之前是2.9%的增长，疫情期间只有0.7%的增长，截至现在的数据是-2.5%的增长。

对此，赵晖给出三点建议：一是渠道向上、消费向下，即在渠道发力线上的同时，消费要关注下线城市的市场；二是产品向内、场景向外，即产品要关注健康和户外消费场景；三是人群靠两边，即抓住年轻人和中老年人两个消费人群。

超市常温奶展区

把握结构性机遇实现破局

乳企在面对重重挑战时应如何挖掘市场新机会？多位业内人士表示，把握结构性机遇、丰富产品结构实现多元化发展或是破局的关键。

北京三元食品股份有限公司总经理唐宏认为，基于乳制品行业阶段性放缓与过剩的现状，乳企可以从供给端和需求端同时发力。从供给端来讲，乳企应通过市场化手段调节供给；从需求端来讲，乳企可通过调整相关的布局、丰富和创新产品的品类、拓宽消费场景、进行渠道下沉等，去解决当前的阶段性问题。

新希望乳业总裁朱川则认为，乳制品行业结构性机会仍存在，企业需要从战略、科技、渠道等各方面去下功夫。从产品的维度来看，低温酸奶，包括有机奶、风味奶，今年均有较好的成长空间。在渠道上，一些传统渠道受到很大影响，但会员店、O2O渠道增长趋好。

君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂认为，乳制品行业确实出现了阶段性过剩和结构性过剩。在此背景下，君乐宝首先致力抓好食品的根本，即安全和品质，从全产业链一体化以及“六个世界级”方面发力，为市场提供高品质产品；其次，君乐宝致力创新，以科技贯穿全产业链，做好产品及全产业链研发。

妙可蓝多创始人兼CEO柴琇表示，奶酪棒增长放缓或下滑是暂时的，乳制品行业下半场将进入喝奶和吃奶并行的阶段。在今年三季度，妙可蓝多原制奶酪系列做了新品发布，在展会上国内国外不少企业对奶酪市场非常看好。

超市奶酪棒展区

二次配方注册助推行业换挡升级

奶粉作为乳制品行业的重点板块，经历了新国标实施等重要里程碑，在二次配方注册在即的背景下， 奶粉企业应如何把握行业变局？

对此，澳优乳业中国区副总裁魏燕青认为，新国标实施和二次配方注册实施能促进我国奶粉行业的升级换挡，拉开行业新征程的序幕。与此同时，这也是乳企研发、技术的PK。随着新国标和二次配方注册的落地实施，消费者将获得品质更高、产品品类更多、服务意识更好的产品。

a2牛奶公司大中华区副总裁张振宇表示，奶粉行业二次配方注册是必然趋势，是科技发展和对自然营养学认识的发展必然，同时也是整个消费市场和消费者对于更优质、更健康和更高效营养品需求的发展必然。

美赞臣中国企业事业负责人焦燕表示，新国标和二次配方注册给企业提供了重新回归本心的机会，做婴幼儿配方营养的企业，最后终归要回到配方上来，这也是美赞臣一直坚持科学，尤其是全配方科学实证的初心。今年2月，美赞臣16个牛奶配方全部获得了配方注册，跻身第一梯队；上个月，美赞成收购的天津羊奶厂六个配方两个系列也取得了新国标注册。

宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波表示，二次配方注册带来的市场竞争刚刚开始。当前，乳企新标产品陆续上市面临不小的压力，核心原因还是新生儿出生数量下跌带来奶粉市场需求下滑。

对此，宜品乳业提出自己的解决方案：一个是新生儿数量下降，但过敏的宝宝比例在增加，针对这类人群，宜品提出解决方案；二是根据市场变化，来打造更好的产品和品牌影响力。