2023年，市场监管总局部署全系统深入开展食品抽检核查处置技术帮扶，针对食品安全抽检监测发现不合格的食品企业，在按照“四个最严”要求依法处置的基础上，探索为企业排查原因、制定整改措施、免费提供技术帮扶，在保障食品安全的同时，推动食品产业高质量发展。

近年来，各地各部门高度重视食品安全工作，持续加强食品安全监管，推动食品安全形势不断好转，严格执法，确保人民群众“舌尖上的安全”，食品安全领域的一些重大问题逐步得到解决。纵观整个食品安全体系，涉及“从田间到餐桌”整个供应链，包括生产、加工、流通和消费等多个环节，产业链条长、参与主体多样、监管难度大。特别是当前，食品产业新产品、新业态、新商业模式层出不穷，带来了新的食品安全问题，潜在风险隐患增多，与新时代人民群众对美好生活的需要还存在差距。

随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全也从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。如何吃得更放心、更营养、更安全，是人们的新追求。

食品安全是重大的基本民生问题，涉及千家万户，关系着人民群众的身体健康和生命安全，必须始终把人民生命安全和身体健康放在第一位，把食品安全作为民生工程、民心工程来抓，构建完善的食品安全现代化管理体系，提升食品全链条质量安全保障水平，筑牢食品安全底线防线。职能部门要依法加强监管，强化对食品行业的全链条监管，随时抽查企业的生产经营状况，推动监管关口前移，严把食品安全的每一道防线，聚焦群众关切，深入开展重点领域食品安全治理，对发现的问题及时处理，打假治劣、严惩犯罪，提高违法违规的成本，对不良企业重拳出击、严厉惩治，对违法行为保持零容忍，充分保障人民群众身体健康和生命安全。

要压实食品生产经营单位的主体责任。生产经营企业是保障食品安全的第一责任人，要严格落实企业主体责任，严格遵守相关法律法规，树立企业社会责任，诚信自律，加强生产经营过程控制，严把食品安全关，规范生产，确保食品质量安全，为消费者提供优质产品，把健康卫生的食品送上老百姓的餐桌，守住守好食品安全生命线。

民以食为天，食以安为先。食品安全是关系国计民生的大事，确保食品安全是民生工程、民心工程。各地各部门要坚决落实“四个最严”要求，进一步加强食品安全工作，推进食品安全治理体系和治理能力现代化，提升监管效能，筑牢食品安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”。（潘铎印）