近日，小龙坎加盟店售地沟油和汉堡王加盟店偷工减料甚至用过期食材的做法令不少消费者愤怒。对于上述情况，两家餐饮企业将“锅”扣给“加盟店”，表示对加盟店的违规做法绝不姑息。值得注意的是，小龙坎还在声明中特意补充到“餐饮品牌连锁加盟管理道阻且长”。不可否认，对餐饮企业而言，管理散落在各地的加盟店确实有点鞭长莫及，但既然收了加盟费，就应该负起监督管理的责任。加盟店不该成为餐饮业的“雷”，企业更不该让消费者踩“雷”。如果企业只顾“闭眼扩张”，所获收益无异是饮鸩止渴，难长久矣。（依珞）