中国商报（记者 马嘉）6月22日，一场别开生面的听曲盛典在贵州习水举行。端午制曲，在大部分酒厂看来是最常规不过的酿酒工艺环节，居然被贵州安酒跨界玩出了新花样。业内人士均表示，贵州安酒这场意味深长的听曲盛典，也让整个行业颇有些“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”的味道。

在当天的活动致辞中，联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强表示：“在贵州安酒看来，酱酒品牌的决胜不在于当下一城一池的得失，而在于未来能够走多久，走多远。”联美集团副总裁，贵州安酒集团总裁周学才也表示：“贵州安酒在战略规划之初，就依据前瞻、长远的战略眼光，来着眼安酒的长期发展，并有着充分的实力和准备，坚定不移地在不同的周期中稳步前进。”

联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强

联美集团副总裁，贵州安酒集团总裁周学才

事实上，在市场端，今年安酒的动作一直持续不断：3月打响“雷霆战役”、4月举行“云品会”发布Top商政策、针对大商推出“一商一策”政策、5月揭牌贵阳体验馆、6月与酒仙网达成1亿战略合作……不管外界环境如何变化，贵州安酒始终按照自己的步伐自信地昂首向前。此次如期举办的听曲盛典活动，也体现出了安酒为坚守品质的持续投入。

端午制曲，对酿酒行业来说，只是个平常得不能再平常的工艺环节了，贵州安酒为何要在此花费大力气？贵州安酒方面介绍，制曲是酱酒行业一年生产周期的起始点，制曲的规模与质量，决定了酱酒最终的产量与质量。2020 年起，安酒开始致力于产能提升，当年安酒制曲超万吨，到2021年安酒已经实现制曲年产2万吨。活动当日，贵州安酒集团宣布，今年制曲规模已经达到4 万吨以上，下沙投粮将会达到3.6万吨以上。

据贵州安酒方面介绍，安酒赤水酒谷开启以来，安酒着力夯实产能规模，精心提升产品品质，实现了“一年一大步、三年大跨越”的发展。安酒赤水酒谷建成后，将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲制曲，以及18万吨陶坛储酒的综合体量。

另外，在制曲这个工艺环节，安酒是有传承的。从1930年安酒创始人周绍成以药入曲酿出“安茅”；到1951年国营安酒厂成立后由于制曲、酿酒的优质品质而数次荣获“贵州名酒”的称号，成为“贵州八大名酒”之一；再到1978年，因为在制曲科技方面的重大突破，获得全国科学大会“重大成果奖”。安酒不仅为白酒酿造开辟了新的方向，更从上个世纪开始就为白酒行业引入了科技的思维。

活动当日，中国酒业协会秘书长何勇先生在发言视频中表示，一坛好酒的酿制，必定是尊天而酿与匠心坚守交汇融合的共同结果。安酒坚持了多年酿酒不卖酒，做到了坚持长期主义，与时间同行，不仅在制曲规模上连年递增，更在品质上获得了行业专家与同仁的一致认可。

在听曲盛典上，贵州安酒·经典、贵州安酒·臻藏、贵州安酒·经典（红色版）、贵州安酒·臻藏（红色版）、贵州安酒·15、贵州安酒·壹品龍安等精美产品依次登场。此外，安酒在活动现场第一次发布封藏酒，填补了安酒在此类产品上的空白。

活动中，贵州安酒集团还向6位“作曲家”进行颁奖，进一步表彰工匠们在制曲领域中所做出的卓越贡献。

贵州安酒品牌市场部总监赵锐剑在当天的活动中宣布，安酒将启动作曲家计划，与知名作曲家展开合作，续写赤水河畔讲究进行曲。他表示，通过酿酒制曲与音乐作曲之间的“异曲同工”，传递出安酒在制曲上的匠心与专业态度。据悉，该项目在当日正式启动，并将于明年端午期间正式上线。