中国商报（记者 王一宁）从小龙虾、香辣蟹起家的网红品牌信良记，正在谋划一场用预制菜服务餐饮供应链和C端市场的大布局。在2021中国餐饮供应链和新零售博览会上，信良记食品科技（北京）有限公司北部区域经理冷国梁向记者透露，此次他们带来了全系列肉类预制菜品，并邀请影视明星刘涛做形象代言，消费者耳熟能详的香辣类热食、冷吃菜，在信良记的菜品目录中都可以找到。

信良记食品科技（北京）有限公司北部区域经理冷国梁。（郑爽/图）

2016年创办的信良记很好地迎合了时下年轻人喜食麻辣的特点，通过“秒冻锁鲜”的预制菜技术牢牢抓住市场，短短几年时间已成为中国预制食材行业的创领品牌。冷国梁介绍道：“起初我们只有麻辣、蒜香、十三香3种口味的小龙虾以及香辣蟹，从今年开始又研发了青花椒、黑胡椒等口味的小龙虾。今年公司还在食材上大胆创新，获得业内的创新食材大奖，从原有的小龙虾产品向全品类肉食转型。本次展会我们带来8款新品，包括冷吃兔、扇贝肉、鱿鱼脆等，以及适合家庭用餐的小份预制菜系列，如小煎鸡、小煎鸭、回锅肉等。另外，大闸蟹、梭子蟹、对虾等菜品可全年满足餐饮端、零售端的供应。”

郑爽/图

目前，信良记已形成总部位于北京（研发管理团队），在湖北（拳头产品小龙虾、香辣蟹）、四川（调味料、冷吃）、山东（预制菜、香辣对虾、鱼类菜）都设有加工厂的产业布局，拥有20万亩养殖基地和40多家大仓。“我们为产品研发而开设了亚洲美食联合研究中心，由擅长川菜的中国烹饪大师徐伯春领衔，每一款爆品的研发成功、面向市场，都要经过反复的测试，在几百个品种里经过层层测试筛选，最终面向消费者的可能只有几个，甚至一个。”

信良记带来的新品很诱人。（郑爽/图）

冷国梁介绍，由小龙虾引发的麻辣预制菜热潮是一个千亿级的市场。为此，信良记专门推出了“城市合伙人招募计划”，从2019年起面向全国招募当地有资源、有能力且有意扎根双创领域的机构或个人成为合伙人，不收取加盟费，提供整体包装推广宣传，定期开展培训赋能。“合伙人基于信良记的成熟运营体系，在投入低、无厨师且节约后厨空间的情境下，实现了与品牌的共赢发展。”