9月15日，2023首届“定西宽粉节”在甘肃定西启幕。在同期举办的首届“定西宽粉”产业发展论坛暨推介签约仪式上，中共定西市委副书记温卫东表示，定西因薯而名、有薯而兴。马铃薯从引进到广泛种植，再到扎根陇原大地，跨越了两个世纪、历经200多年。马铃薯与定西相伴而行，传承着定西人民艰苦奋斗的过去，也承载着定西人民发展致富的渴望，凝聚着定西人民乡村振兴的希望，寄托着定西人民开放合作的追求，在陇中这片热土书写了浓墨重彩的传奇和辉煌，实现了从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”“振兴薯”，进而成为“定西名片”的华丽转身，支撑中国式现代化定西实践迈出坚实步伐。在产业转型升级、追赶发展进程中，定西愿与世界各地、天南海北的企业家、朋友们缔结深厚友谊，共享机遇、共谋发展、共赢未来。

中共定西市委副书记温卫东。

以下为演讲实录：

各位领导，同志们，企业家和记者朋友们：

大家下午好！

秋风有约，薯花不误。今天，注定是个特殊的日子，我们相聚“药都薯乡、壮美定西”，共同举办首届定西宽粉节，“薯”和“粉”迎来了高光时刻，这是定西发展之幸、企业崛起之幸、人民生活之幸。

首先，我谨代表定西市委，向各位领导、企业家、朋友们的到来表示热烈欢迎！向长期以来关心支持定西马铃薯产业发展的社会各界人士表示衷心的感谢！

下面，我向大家介绍一下定西马铃薯及定西宽粉产业发展情况。

定西马铃薯品质卓越，成为我国驰名商标

定西因薯而名、有薯而兴。马铃薯从引进到广泛种植，再到扎根陇原大地，跨越了两个世纪、历经200多年。马铃薯与定西相伴而行，传承着定西人民艰苦奋斗的过去，承载着定西人民发展致富的渴望，凝聚着定西人民乡村振兴的希望，寄托着定西人民开放合作的追求，在陇中这片热土书写了浓墨重彩的传奇和辉煌，实现了从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”“振兴薯”，进而成为“定西名片”的华丽转身，支撑中国式现代化定西实践迈出坚实步伐。

定西位于甘肃中部，地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交会点，气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，是适宜马铃薯种植、生长的最佳天然场所。得益于这种特殊的土壤和气候条件，所产马铃薯个大质优、金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含多种养分和维生素，是加工和鲜食的上好选择，从普通农家简单的煮、炒、蒸、烧到高端餐厅的精细化烹饪，均能制作出“舌尖上的美味”，是陇原儿女一年四季、一日三餐百吃不厌的“心头好”。

马铃薯产业是定西经济社会发展的战略性基础性优势主导产业，是全面推进定西乡村振兴的重要抓手，是西部欠发达地区产业转型升级、迭代更替的典型缩影，在保障全市粮食安全和重要农产品有效供给中发挥着重要价值，为国家应急物资战略储备提供了多元选择，以大食物观为统领，丰富了消费者的就餐需求。历届市委、市政府高度重视马铃薯产业发展，以咬定青山不放松的韧劲，坚持一张蓝图绘到底、一届接着一届抓、一茬接着一茬干，不断加强改革创新、科技赋能、金融支持，定西马铃薯链条越拉越长、产值越做越大、名片越擦越亮。目前，全市培育种薯生产企业36家，年生产优质种薯200万吨以上；种植面积长期稳定在300万亩，产量达500万吨；加工龙头企业28家，生产能力达到96万吨。“定西马铃薯”被认定为中国驰名商标，并列入2022年农业品牌精品培育计划，安定区、通渭县、临洮县、渭源县四县区列入2023年国家马铃薯产业集群发展项目；“定西粉条”获得国家地理标志产品认证；由农业农村部、甘肃省人民政府主办的中国·定西马铃薯大会已成功举办14届，明天第15届大会将开幕。2022年全市马铃薯全产业产值达到225亿元，农户从马铃薯产业中的人均收入达到2500元以上，马铃薯已成为定西名副其实的“首位产业”“富民产业”。

定西宽粉特色鲜明，区域公用品牌越擦越亮

察品类之盛、品美食之香，通过上午的各项活动，相信大家对定西宽粉已经有了认识和了解。定西宽粉源自于优质定西马铃薯，是陇原大地舌尖上的美食，是招商引资优势品牌，具备打造“甘味”爆款单品的潜质。

第一，多样产品注定市场广阔。起初，鲜食粉因品质优、口感好，在火锅餐饮中走红，逐渐成为火锅美食中必点的单品，深受消费者喜爱，加之与粉条相比形状较宽，被餐饮行业和消费者形象地称为“定西宽粉”，出现在各地的火锅菜单上，“定西宽粉”由此得名。影响力扩大后，市场反应迅速，很快便形成了多元化的美食产品。一是预包装产品。把鲜食粉和汤包、料包、配菜搭配到一起，通过精美的包装形成袋装产品，易于加工，方便、即食，着力打造线上爆款产品。二是辅料配菜。定西宽粉本身就是一款预制菜，根据烹饪手法，配以协调美观、色香味俱全的各类菜品，使之与宽粉完美融合，既美味爽口又赏心悦目。三是鲜食粉。在火锅、麻辣烫餐饮中持续走俏，几乎是消费者必点的单品，劲道Q弹、即煮即食，成为经营主体长期必备的新鲜食材。四是干粉。干粉便于长久储存，是千家万户最受欢迎、最易制作的美食，也是逢年过节、招待亲友必备的佳品。五是实体店。以定西宽粉为主要食材的实体店，融合人间百味，是简易、方便、时尚的火锅，正在走出定西、走向全国。

第二，美味口感注定与众不同。马铃薯作为世界人民的主食，受众层面多、覆盖面广，我们研发的定西宽粉产品方便、即食，有广泛的受众和良好的口碑，一度成为“粉中极品”，圈“粉”无数。如果说螺蛳粉的“臭味相投”让年轻人沉浸其中，那么定西宽粉的“流连忘返”则可以给消费者带来美味盛宴，其康养特质更是赋予定西宽粉时代灵魂。“定西宽粉”是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥等多重工艺，加之辅料、配菜、包装加工制作而成的，富含膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑，深受年轻人和时尚女性的喜爱，一碗下肚，足以让人回味无穷、久久难忘。“宽”不仅体现的是形状、宽度，也体现的是陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路，寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为。“宽”不单纯指形状宽的一款产品，只要是用马铃薯淀粉加工制作而成的“韭叶粉”“细粉”“粉丝”等系列产品都是定西宽粉。

第三，优势特色注定品牌响亮。定西宽粉是一款既独具特色又优势明显的“土特产”，具体有七大优势：一是产业优势。定西马铃薯拥有最好的种、最香的薯、最大的量、最优的粉，定西宽粉是全市聚力发展首位推动的优势特色产业。二是特色优势。定西是“中国马铃薯之乡”，也是“中国药都”，立足当归、党参、黄芪等大宗药材道地优势，把“康养”元素融入定西宽粉，决定了产品的与众不同、出类拔萃。三是产品优势。由协会授权企业，严格按照《食品安全地方标准》生产加工产品，确保了品质上乘、质量可靠、标准统一。四是市场优势。相比较而言，定西宽粉品质优于同类产品，为市场提供了更加优质的供给，迎合了消费者多元化、个性化、时尚化消费需求。五是文化优势。定西宽粉是农文旅融合的产品，凝结着陇原大地传统文化、农耕文明的精髓，体现着陇中儿女“扎根泥土、坚韧不拔、自强不息、造福人民”的马铃薯精神。六是品牌优势。“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标，从此，品牌受到了法律的保护。七是群众优势。300多万定西人民有着深厚的土豆情怀，始终保持着爱种、爱吃马铃薯的生活习惯，对加工、烹饪粉条更是情有独钟，这是产业发展的最大底气。

“以粉为媒”深化合作，打造“甘味”爆款单品

纵观定西宽粉产业发展进程，一路走来，我们在艰辛探索中找出路、在机遇挑战中谋发展。2021年11月，我在考察学习柳州螺蛳粉发展经验后，第一次召开定西宽粉产业发展座谈会，提出了思路和理念；2022年3月，定西宽粉行业协会正式成立；12月，食品安全地方标准正式颁布；2023年4月，成功注册国家地理标志证明商标；5月，在柳州举办了培训班；7月入驻万达商超；8月，在兰州举办了区域公用品牌发布会，并启动定西大学生代言系列活动；9月，在北京举办了马铃薯大会新闻发布会、亮相贵州“村超”等，定西宽粉产业正在异军突起、迅速壮大，线上销售量成倍增长，产品链知名度、影响力不断扩大，已具备同大平台、大企业、大资本合作的良好基础，我们期盼在以下几个方面形成务实合作，希望各位企业家深度关注。

第一，期盼“以粉为媒”吸引投资、引进企业。重点引进以下企业：一是汤包、料包加工企业，特别是需要引进善于创新、对市场敏感，依托定西中药材、牛羊肉等特色资源，可加工康养型、药膳型汤料包的企业，为定西宽粉注入灵魂；二是配菜企业，定西有丰富的高原夏菜，品种齐全、质量上乘，希望配菜企业加入定西宽粉，在菜品选择、搭配、包装，同宽粉有机融合方面形成规范化体系；三是产品研发配套企业，包括薯片、薯条、饼干等休闲产品，以及包装、文创产品、物流、电商等重点环节和领域企业；四是粉条加工企业，虽然定西粉条加工企业数量较多，但普遍规模小、层次底，带动能力不强，希望国内一流的粉条加工企业能够参与进来、投资建厂；五是预制菜企业，甘肃省政府于今年8月出台了《关于加快推进预制菜产业发展努力提升农产品加工水平的实施方案》，预制菜产业发展迎来了新机遇，希望引进广东、山东、福建等省优秀预制菜企业融入定西宽粉全产业链发展，培育一批“领航型”预制菜龙头企业。

第二，期盼“以粉为媒”拓展渠道、扩大销售。一是加强同京东、阿里巴巴、东方甄选、新华优品等大平台的务实合作，做大线上推广，直播带货定西宽粉系列产品，不断扩大品牌影响力和市场占有率；二是深化同餐饮企业的合作，特别是紧盯以海底捞等为代表的火锅百强企业，让以鲜食粉为主的产品进驻其中，率先打通火锅餐饮广阔市场，并逐步向各大城市的酒店、饭店、美食城等拓展；三是将定西宽粉作为“甘味”品牌重点产品予以推介，拓展综合商超、农贸市场、专卖店、农特馆等销售渠道，在大中城市、旅游景区开辟销售渠道，带动“定西宽粉”走向世界角落、走进千家万户；四是学习柳州螺蛳粉、兰州牛肉面等模式，与各地麻辣烫店谈合作，以兼并、重组、合资等模式，扩大实体店规模，提升经营水平，把定西宽粉实体店开到全国各地、大江南北。

第三，期盼“以粉为媒”增进交流、促进宣传。城市与产业往往密切相连、互为支撑。定西是宽粉赖以发展的地域名片，宽粉是定西家喻户晓的产业依托，只有两者紧密结合，方可经久不衰、赢得未来。依托定西厚重多重的历史文化和丰富多元的旅游资源，一是真诚邀请新闻媒体记者常来定西做客，发挥电视、报纸、网站传统媒体影响广泛和微信、快手、抖音等新媒体传播迅速优势，推介宣传定西宽粉；二是各大平台发挥各自渠道优势，邀请知名网红大使、直播达人等积极为定西宽粉产品代言，帮助我们推销更多的产品，把定西宽粉卖向全国、卖向全世界，更好助力乡村振兴；三是定西宽粉是贯通农文旅的产业，我们期盼“以粉为媒”，扩大定西文旅融合发展知名度和影响力，让更多的人了解定西、驻足定西、观光定西，“放宽心、吃好粉”，我们将以一碗热腾腾的定西宽粉款待四方来宾、留下舌尖记忆。

百年薯乡情，一粉宽天下。在产业转型升级、追赶发展进程中，定西愿与世界各地、天南海北的企业家、朋友们缔结深厚友谊，共享机遇、共谋发展、共赢未来。同时，我们始终秉持“进了定西门，就是定西人”的理念，制定了招商引资十条“黄金”措施。我们坚信，立足定西宽粉的特色优势、广阔前景和定西良好的营商环境、招引政策，众企业家来定投资必将大展宏图、创造辉煌。