中国商报（记者 王一宁）国家统计局1月17日发布的最新数据显示，2022年全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%。为此，中国烹饪协会在春节前夕发布了餐饮行业月度分析报告并指出，2022年餐饮行业受疫情困扰较大，但随着疫情防控进入新阶段，各地餐饮业开始逐步回归正轨。春节将近，餐饮企业正通过推出年夜饭礼盒、多渠道销售、增加年夜饭就餐时段等优惠举措，在促进行业复苏的同时也进一步提振了人民群众的消费信心。

去年全国餐饮收入同比下降6.3%

国家统计局的最新数据显示，2022年12月全国餐饮收入4157亿元，同比下降14.1%；限额以上单位餐饮收入882亿元，同比下降17.8%。2022年1至12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%；限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。

中国烹饪协会分析认为，2022全年，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别相较上年下降24.9个百分点、29.4个百分点，低于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点，餐饮行业受疫情影响较为严重。去年12月以来，随着优化疫情防控措施落地、助企纾困力度加大，各地餐饮业才开始逐步回归正轨。

2021年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况。（图片由中国烹饪协会根据国家统计局数据整理制作）

去年12月迎来餐饮消费小高峰

去年12月初以来，餐饮业有序恢复生产经营。12月1日，广州多区率先开放堂食，海珠区、天河区等多家临街餐馆店内的餐位在午餐时段已经坐满。12月8日，乌鲁木齐餐饮业恢复堂食，新疆餐饮协会旗下212家会员单位2800余家店面，80%以上已复工复产。武汉市商务局统计显示，12月下旬起部分“餐饮城”的餐饮企业上座率出现翻台，达到了125%；一些以火锅、砂锅、烧烤为主的特色餐厅及街区餐饮，上座率超过六成。同时，北京、深圳、重庆等一线城市也纷纷开始优化防控政策。

美团数据显示，2022年12月19日至12月26日，北京地区到店餐饮线上订单量周环比增长218%。呷哺集团相关负责人则表示，疫情防控进入新阶段，华北市场堂食也迎来消费小高峰，部分餐厅客流回暖。

中国烹饪协会表示，2022年，餐饮市场经受了疫情冲击等多重考验，充分展现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。全年行业虽面对多种不利因素，但各大餐饮企业仍然通过多种方式积极开展自救，相关政策也在支持餐饮业复苏。目前餐饮消费逐渐复苏回暖，消费市场已曙光初现。