中国商报（记者 马嘉 文/图）张军（化名）在济南卖了近10年面粉，最近却不敢进货了。“面粉一天一个价，而且涨价涨得没逻辑，说不定明天价格就落下来了，仓库里不敢有太多存货，只能随进随卖。”

张军把近来面粉行情低迷的“锅”甩给了上游的面粉企业。“面粉价格的涨幅不正常，市场销量也不好，我们只能观望。 ”张军说，“面粉本来就不好卖，价格上调就更不好卖了。”

多家面粉企业的相关负责人对中国商报记者表示，小麦价格上涨，面粉市场需求低迷，企业陷入“进原材料难，销售产品难”的两难局面。

业内人士表示，今年，面粉在销售旺季并没有“旺”起来。

面粉有点卖不动

据张军介绍，临近年底，各类面粉产品价格均有所上涨。以50斤/袋的面粉为例，近三个月涨了近30元。近一个月是面粉销售旺季，他也就卖了30袋左右，还不到两吨，而往年至少能卖十几吨。

北京玉泉路粮油批发市场一位贩卖粮油的商户也表示，临近年底面粉的需求并不高，可能是因为消费者看到面粉价格上涨明显，购买的意愿随之降低。

市场信息显示，截至11月底，主产区面粉的出厂价格多在3680元/吨—3840元/吨区间，月环比每吨上涨20元至60元不等，其他面粉类相关产品的价格也有不同程度的调整。

近日，上市挂面企业克明食品发布公告称，公司将对旗下各系列产品上调价格。上调措施于12月1日起实施。该公司将此番上调价格归因于面粉、包材、运输等成本的持续上涨。

“年底应该是面粉销售的旺季，但是今年来我这儿订购面粉的人并不多，其中多是做餐饮的客户。面对价格上涨，老客户都要问一句原因，我也觉得有些无奈。”张军说。

小麦价格在走高

益海嘉里（安徽）粮油工业有限公司采购业务相关负责人对记者表示，面对当前小麦价格上涨的情况，企业不得不上调面粉等终端产品的价格。

相关数据显示，进入11月，小麦价格继续提升，至11月中旬，市场主流收购价格进入3260元/吨—3340元/吨区间，较10月末每吨上涨了60元至120元不等。

国内某上市粮油企业的相关负责人对记者表示：“公司在这轮小麦价格上涨前储备了数万吨小麦，希望能度过年底可能出现的原材料价格上涨周期。但小麦储存也需要成本，当时购买的小麦仅够几天的生产需求。如今企业再收购小麦，价格非常高，只有提高产品价格才能保证利润。但提高产品价格后，经销商又不愿买，下游需求随之减弱。再这样下去，我们只能停产等待了。”

“近期主产区中小面粉企业开机生产率在33%左右，利润维持在较低水平，部分企业面临亏损。”上海钢联农产品事业部小麦分析师魏锦伟表示，“主要还是受面粉走货的影响。面粉市场旺季不旺，终端需求低迷，经销商以滚动补库为主，大量备货意愿不强。在市场上，小麦价格高、面粉价格低，制粉企业面粉走货缓慢，价格跟涨幅度有限，难以支撑企业大幅开机。”

企业或再次提价

克明面业相关负责人表示，公司前期提价均是因为小麦价格出现大幅增长，如果后续小麦价格仍有大幅上涨，公司不排除再次提价。通常在小麦价格小幅上涨的情况下，公司会优先通过采取调整产品结构、节能降成、发挥规模效应等措施来缓解成本压力。

小麦最低收购价再度上涨。今年9月，国家发改委、农业农村部等多个部门公布2023年小麦最低收购价格为1.17元/斤，而2022年小麦最低收购价为1.15元/斤。但事实上，目前多地小麦的实际收购价已达1.4元/斤左右。

中华粮网分析认为，12月下旬进入春节备货阶段，将进一步带动面粉消费，面粉企业的盈利空间将有所放大，需把握好补库节奏。

据了解，除了上调价格外，面粉企业也在积极寻找其他方式来缓解原材料成本压力。

魏锦伟表示：“据我们调研，除了上调价格外，面粉企业还提高了小麦收购标准，在收购时对不达标的进行费用扣减。企业在这段时间也会收购一些散户的小车小麦，散户小车小麦的收购价格要低于大车小麦的价格。企业原粮备货也在减少，以维持安全库存为主。这些措施能在一定程度上减轻成本的压力。”