中国商报（记者 贺阳）6月17日，由中国饭店协会指导，扬州市人民政府主办，扬州市商务局承办的2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节在扬州开幕。本活动是扬州市为全力巩固传统消费，加快发展新型消费，加快经济复苏，助力江苏省“苏新消费•夏夜生活”活动的重要促消费活动之一。据了解，本届早茶文化节主要从促消费和地标美食两个亮点出发，围绕七项子活动展开。

2022中国扬州淮扬菜美食节活动现场（图片由主办方提供）

线上线下齐发力让市场“旺”起来

近日，国务院印发《扎实稳住经济的一揽子政策措施》，要统筹发展和安全，努力实现全年经济社会发展预期目标。江苏省也要求要以更实更细举措提振市场信心、稳定经济大盘。餐饮业是民生产业，2021年全国餐饮收入近5万亿，占GDP5%。国家统计局刚刚发布的5月份餐饮收入3012亿元，下降21.1%，与4月份相比回升1.6个百分点，呈现恢复向好势头。

为促进消费，让市场“旺”起来，本届早茶文化节于6月17日在扬州迎宾馆开幕，为期一周，除2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节开幕式、2022中国早茶（早餐）地标美食展示、早茶（早餐）产业圆桌会议、参观考察等针对专业观众的项目外，还针对市民百姓增加了中国早茶品鉴周、美食达人扬州行、美食促消费系列活动等，通过线上线下方式，带动地区消费市场强劲复苏。

在线下部分，扬州市将面向扬城百姓和游客开展中国早茶品鉴周活动，6月17日-6月23日组织扬州扬城一味餐饮、冶春餐饮、富春饮服、怡园饭店分别联合广州、顺德、徐州、淮安早茶名店名厨制作广州、顺德、徐州、淮安等地不同风味的早茶、早餐，让市民足不出户就能品味到各地早茶、早餐味道。线上部分，开幕式现场上线小红书扬州世界美食之都官方机构号、发布扬州早茶必吃地图及官方小程序，同时还会发布2022中国扬州淮扬菜美食节系列活动，通过1290万元的邗江、广陵餐饮、商超、汽车、沐浴足疗惠民券，带动扬州市消费市场强劲复苏。

打造早茶地标美食带动地方品牌走出去

为扩大内需战略、助力乡村振兴、促进消费升级、深化产业链合作，中国饭店协会2020年10月20日发布《地标美食质量技术规范》团体标准，协会与头部平台企业、地方协会、300家理事单位、3000家绿色饭店合作，开展“一店一品”、“百县千标”推荐工作。本届早茶文化节上发布了2022中国地标美食（早茶、早餐类）精选集，精选集收录中国21个具有地域文化特色和独特早茶早餐美食风俗城市中的23道代表性地标美食，作为记得住乡愁的文化产品，为广大消费者提供美味健康放心的高质量体验式消费，提升消费者的幸福指数。

早茶文化在我国源远流长，很多优质品牌已实现品牌化、特色化、国际化发展，产品销往欧洲、美国、日本等20多个国家和地区。本届早茶文化节上邀请了来自福州、长沙、深圳、杭州、济南、武汉、西安、南昌、芜湖等城市的早茶（早餐）地标美食前来参展，集中展示我国早茶地标美食成果。除各城市早茶展外，展览同时设有扬州本地美食和文创展区，吸引了扬城一味、冶春茶社、富春茶社、怡园饭店、香园茶社、东园集团、全域旅游、汉森熊、团禧、藕韵、枫乐居、边城书店、非遗手工绒花、扬州世界美食之都IP-绣虎等10多个本地美食和文创品牌现场参与。

本届早茶文化节通过促消费活动带动扬州消费市场强劲复苏，通过地标美食建立健全早茶、早餐品牌及产品，为下一步品牌化、产业化发展打下基础。