中国商报山东报道（林钟毓 胡盼娣 记者 王莉存 文/图）11月26日，济南首家盒马鲜生将在济南盛大开业。据了解，盒马鲜生济南总部（首店）落地市中区核心商圈——经四路万达广场，营业面积超6000平方米，位列全省第一。作为济南首店，不仅保留了盒马鲜生帝王蟹、波士顿龙虾，草莓牛奶、红茶卷和提拉米苏这些抢手美食，更有济南味儿十足的章丘大葱、帝王蟹馒头“闪亮登场”。

健康营养，新鲜直达，抢“鲜”生活!在“新零售”发展大框架下，盒马鲜生将开启一个体验式、沉浸式、互联网+的“鲜美生活”，为消费者提供更加多元和便捷的消费模式。通过数字化重构餐饮零售消费模式，在全市广泛打造新型城市化、社区化的一站式新零售体验中心。

盒马鲜生济南店

项目支撑，拉来济南极致零售体验体验

经四路万达广场一层，营业面积6198平方米，是全省营业面积最大的门店之一，11月26日正式开业。线上业务已于10月26日先期启动，为盒马精彩亮相泉城作了预热。从整个项目落地的过程来看：7月30日，盒马鲜生首店确定选址在市中区万达商圈；9月3日，盒马鲜生济南总部在市中区注册落户；11月26日，盒马鲜生首店开业。从首店选址、总部落户，到首店开业仅用时115天。

“我们为消费者准备了来自全球的近万款商品”盒马济南经四路万达店长仝素芳说。店内按果蔬、水产、酒饮等划分了8大区域分类陈列。盒马济南首店，近7000平的面积里包含了盒马酒窖、盒马花园、鲜切肉铺等全新模块。

济南盒马网络科技有限公司是独立核算的外资法人公司总部，注册资本3000万美元，计划五年内实现主城区业务全覆盖，通过数字化重构餐饮零售消费模式，在全市广泛打造新型城市化、社区化的一站式新零售体验中心，可提供就业岗位约3000个。

盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下新零售创新业态，是中国“在线新经济”的代表。盒马鲜生来到济南，看重的是济南服务业高质量发展水平和强劲的消费活力。盒马鲜生落户济南，将为泉城市民带来线上线下、购物餐饮一体化的消费新体验，引领全市消费新热点，开创“互联网+零售”消费新模式。

以“鲜”之名，构建济南30分钟“鲜美生活圈”

线上配送覆盖周边约30平方千米、20万居民，为消费者提供最快30分钟极速送达的智能购物体验，还将引入X会员店、盒马邻里等新消费业态，推动济南盒马成为辐射省会经济圈的区域型总部，打造形成新时代零售业的智慧样板。  盒马此次来势汹汹入驻济南，其底气也与强大的供应链体系密不可分。数据显示，2019年，盒马在全国有500家基地，近1/3的生鲜商品来自战略合作的基地，品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类。

盒马鲜生超市内部展示

盒马采取原产地直接采购的模式，加拿大波士顿龙虾最快48小时到国内，自有品牌帝皇鲜的挪威冰鲜三文鱼最快72小时到店。

济南首店超过1/3为生鲜商品。记者发现，盒马蔬菜规格大多在200克-400克之间，肉的规格在200克-300克之间，水果多以2个-4个装为主。“每份蔬菜配合一份肉，正好可以炒一盘菜。现吃现买不浪费，这是盒马做生鲜的理念”盒马济南生鲜采购负责人李清强说。

盒马的海鲜岛为大多数海鲜提供现场加工。海鲜缸捞起“手舞足蹈”的帝王蟹，可以加工成蒜蓉粉丝蒸或者避风塘炒等口味，最快20分钟上桌。

烙饼馒头猪头肉，济南味道要足够

“盒马来济南，要做出更地道山东味。鲜辣鲜咸口的菜肴，才对胃”盒马济南餐饮研发负责人徐德忠说。

为了做出地道济南味的猪头肉，盒马餐饮研发团队把市面上排名前10的牌子吃了个遍。综合他们的优点，创新配方推出了盒马工坊的热卤手拆猪头肉。当天现煮，卤制超过8小时。

“济南盒马打造了全国盒马最大的主食专柜，昨天网上火爆的帝王蟹馒头就是我们在探讨的创意” 徐德忠说，济南盒马馒头、大饼、花卷等主食近40款。更多品类的杂粮包、红豆卷、酱肉包子等都在研发和准备上架的路上。

除了自己研发，盒马还积极与济南老字号、老品牌合作，皇城根烤鸭、鲁味斋等品牌都以入住、联营等方式上架盒马。

助力齐鲁乡村振兴，特色农产品走向全国

盒马本次来到济南，不仅要把好吃的带到济南，更要将山东特色送出去，相关负责人表示，盒马已经与济南周边特色农产品基地展开合作。

盒马鲜生超市内部展示

章丘大葱这样地理标识的特色农产已经跟着盒马，走到北京、上海、广州等10个城市的盒区房。未来济南章丘鲍芹、历城草莓等，将通过盒马村等形式，扩大种植面积和合作形式。 同时，盒马将通过推动消费互联网与产业互联网融合，发展盒马村等订单式农业模式，目前与全国500家农产品基地合作建成超过160个盒马村，其中，山东建立了10多个盒马村，并在山东建设全国首个盒马市。同时在各地强调本地特色，比如在济南特设“泉城鲜”系列，通过短链路供应，将曲堤黄瓜、石桥大蒜、商河五彩椒等带给济南市民。更重要的是盒马重构了“零供关系”，用了不到三年的时间，打造出了快时尚商品体系。

盒马相关负责人表示，未来盒马将立足泉城，不断求新求变，打造更多消费新业态，引入更多盒马子品牌，比如服务社区自提模式的“盒马邻里”、中国第一个仓储式会员制零售品牌“盒马X会员店”。