中国商报/中国商网（记者 马嘉）新冠肺炎疫情期间，“菜篮子”保卫战打响。市场上的蔬菜供应能不能满足需求，如何让消费者安心地吃上新鲜蔬菜？上海蔬菜集团党委副书记、工会主席姜伟在12月10日举办的第八届中国商业创新大会上分享了其在“菜篮子保卫战”中的实战经验及未来蔬菜供应的发展趋势。

上海蔬菜集团党委副书记、工会主席姜伟

保障“菜篮子”供应在非常时期尤为重要。即使在新冠肺炎疫情时期，上海蔬菜集团也保证每天向上海市民供应约8500吨蔬菜。姜伟说：“我们在全国对接了170多个蔬菜基地，采用‘基地+平台+消费终端’模式。疫情期间，我们一方面积极动员客商尽早回到上海交易，另外一方面也积极走出去，到山东、海南等农产品主产区对接基地的农产品，亲自组织货源。疫情期间，上海的农产品价格基本相对稳定。”

蔬菜批发市场是市民的“菜篮子”，也是一个城市的“地标”。但是近些年传统批发市场模式逐渐显露出“低小散”等短板，运转效率日益走低。一方面，在传统批发模式中，人力、租金等经营成本相对较高，另一方面，电商兴起又给传统批发模式带来不小冲击。如何突破产业瓶颈？

蔬菜批发也要走智慧化路线。姜伟表示，上海蔬菜集团在积极的转型，正在从传统的农产品批发模式走向智慧批发模式。

近年来，蔬菜批发的专业化趋势凸显，2016年生鲜团购、社区电商“大火”；2018年渠道下沉“迎面而来”；今年的疫情加速了消费者线上消费习惯的培育。有数据显示，预计未来五年，生鲜农产品的线上渗透率将持续提升至10%-20%水平，线上规模剑指万亿元市场。

“整合数据流、信息流、资金流、物流，我们在做农产品批发流通领域中的全产业链的流通管理。比如，我们原来是以物业经营为主，今后要向产业经营为主转变；我们以前都是市场的管控，今后要向航站楼的管控转变。重点在于发挥上海蔬菜集团旗下大市场、大流通、大平台的作用。今年我们主要在做的是农产品供应链的O2O平台，这是我们今年的重点项目。”姜伟说。

农产品批发一端连着现代服务业，一端连着农产品种植。从产地到餐桌，蔬菜供应如何实现智慧化运输？据姜伟介绍，上海蔬菜集团未来要探索的是从线下管控到线上线下联动管控。比如其前端客商提供的农产品还没有到达上海时，就已经在其平台上显示车位式交易的订单，提前确定了车位进场交易的时间，并同步显示交易量、产地信息。下游采购商也能通过线上的信息登记准确地去对接。这有利于更好的满足产销需求，提高流通效率。

如何将蔬菜批发做得更专业，姜伟分享了自己的经营之道。“蔬菜供应要打有准备之仗。一直以来我们有蔬菜供应预案的，包括在夏季和冬季两淡季节、冰雪灾害等极端天气，我们会提前储备供应基地，对接供应前端和消费终端，畅通的网络是非常重要的。”姜伟说。