在杭州滨江彩虹农贸市场一楼，有一家大马弄蒋师傅酥鱼店。蒋师傅全名蒋纯福，今年46岁。2006年，他在大马弄开起了第一家酥鱼店，一直坚持用新鲜活草鱼现杀制作，汤料当天现烧，十几年下来，他的店已经成了吃货们口中的网红店。昨天，在彩虹农贸市场，钱江晚报记者看到了蒋师傅在杭州开的第六家分店。

隔着洁净的玻璃橱窗，可以看到洗净切好的草鱼等原料整齐地码放着。店员为一位顾客秤好适量新鲜鱼肉，转身放入后面的油锅炸，捞出后，再放入汤料盆。很快，一碗香酥鲜美的酥鱼就递到了顾客手里。“喜欢他们家的酥鱼，现炸，新鲜，好吃。”这位顾客说。

杭州彩虹农贸市场去年年底正式开业，今年以来，市场以创建“五化”（便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化）市场为载体，提升市场的软硬件设施设备，引进了蒋师傅酥鱼、卤掌柜卤味、包客里早餐等各类业态，以满足周边居民日常采购和生活需求。

市场在智慧化方面特点突出，引进信息化智慧管理系统，门口安装红外热成像测温仪，每个摊位前都设置了菜价、商户信息、支付方式集成屏幕，人手一个手机或是扫码支付或是查看食品源头，后台可以进行人流量、营业交易额等大数据分析，帮助市场进行智慧管理。借助“菜场买菜”APP，实现了线上线下联动、智能检索、在线交易。还设置熟食制作智慧监管，在卤掌柜卤味店专门安装一块屏幕，用来播放卤味加工过程。同时，市场标配的检测室可为消费者提供“你点我检”、菜品追溯、农残检测等服务，每日检测结果在市场门口的大数据智慧显示屏实时公布,消费者可通过触摸屏随时查询商品菜价、商户信息、监测信息等相关内容。

此外，市场内还设有“10元理发”点、便民服务角，还提供共享充电宝、共享雨伞、轮椅等服务。下一步，市场还将设置政务服务机，让市场经营户和市民可以就近办理政务相关业务。

农贸市场和专业市场服务大提升被列入今年全市公共场所服务大提升重点项目，杭州市场监管部门联合相关部门出台《农贸市场和专业市场“五化”提升行动方案》，推动参与创建的市场从硬件设施、管理运营等方面进行整体提升。到10月底，杭州市将有40家农贸市场和专业市场完成提升。到2022年亚运会前，全市五星级、四星级农贸市场和专业市场将实现“五化”达标全覆盖，全市80%以上的城区三星级农贸市场和专业市场达到“五化”标准。届时，家门口一个个新建或改造的市场将以崭新的面貌与大家见面。

（原标题：农贸市场五化提升后惊艳亮相，引进智慧管理系统，还有网红美食、理发服务）