日前，湖北武汉、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会发出了“N-1点餐模式”的倡议，即10位进餐客人只能先点9个人的菜，不够再增加菜品，在确保顾客吃好的同时，从源头上杜绝餐饮浪费。

厉行节约、反对浪费的“光盘行动”自2013年启动后，全国各地积极响应，也取得了一定效果。但随着时间的推移，“光盘行动”渐渐被淡化，餐饮浪费现象有所回潮。对此，武汉、信阳、咸宁等地的餐饮行业协会倡仪，针对两三位客人进餐，建议餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下满足消费者品种多样化的需求；所有餐厅为顾客服务，应该以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务等。期待有更多地方向消费者发出类似的倡议，并将这样的倡议张贴在餐饮店内，摆放在餐桌上，让人理直气壮地讲节俭，名正言顺地吃出“光盘”，形成“光盘光荣”“光盘不丢人”的良好社会风气。

当今，早已不是多年前那个“劝人吃饭”的年代，健康的吃饭理念、理性的生活方式会慢慢成为主流，而杜绝中国式“剩宴”仍需全社会共同努力。针对“舌尖上的浪费”回潮的问题，国人应该要有责任感和使命感。

笔者认为，要让“光盘行动”持久地开展下去，光有倡议还不够，在促进餐饮业节约等方面国家应尽快通过制定法律法规，对浪费现象进行约束。餐饮行业要转变经营方式，在小份菜和套餐的开发，以及提供公筷公勺、分餐制服务上不断推陈出新，将转变经营方式与满足消费者需要相结合、提升经济效益与推动健康消费相结合。当然，要让民众把“N-1点餐”“半份、半价”“小份、适价”“打包”等当成消费习惯，不再有“舌尖上的浪费”，关键是餐饮店既要给消费者“面子”，又要给“里子”，给消费者提供真正的实惠。千万不能借“推行N-1点餐模式”为由克扣菜量，或者抬高价格，从而引发不必要的争议。（特约评论员 胡建兵）