简讯>

605年深耕舌尖文化 便宜坊走稳老字号传承创新路

记者 彭婷婷

2021-06-04 11:28:10中国商报 收藏0 评论0 字数1,085 分享

中国商报(记者 彭婷婷6月2日,便宜坊集团为庆祝品牌创立605周年,在便宜坊北京前门鲜鱼口店举办了以“共鉴传承 共享发展 共谋未来”为主题的庆祝活动。活动现场以视频回顾的形式拉开序幕,展示了便宜坊品牌从明永乐十四年(公元一四一六年)传承至今的品牌发展的历程。

便宜坊.jpg

北京老字号协会会长陈文在会上表示,“便宜坊作为北京老字号协会的骨干会员和中坚力量,为北京老字号事业的发展与壮大做出了积极贡献,在做好自身经营的同时多次代表北京老字号亮相国内外舞台,展现北京传统文化,彰显北京古都风采。”

消费升级、文化繁荣、国潮涌起……面对新的机遇和挑战,便宜坊走稳创新与传承之路:2020年11月作为22家北京老字号之一,亮相第三届中国国际进出口博览会;2021年初与直播女皇薇娅携手探索数字化发展之路;随着便宜坊三门峡店、呼和浩特店、太原店、塘沽店等店的开业,便宜坊发展的脚步已走出了北京,将新时代北京名片传递到全国。“当代年轻人对国潮品牌,尤其是对老字号的喜爱,让我们看到了一个更有活力的市场。同时,各级政府主管部门陆续出台振兴民族品牌扶持政策,给老字号发展注入了新动力。此外,日益先进的网络技术和数字科技等,让我们更加坚定了不断创新的信心……对老字号来说,现在就是发展的最好时代。”陈文说。

对于便宜坊集团来说,传承与创新始终在路上。便宜坊集团党委书记、董事长姜璇表示,“2021年,便宜坊集团将形成‘深化改革、创新驱动、四梁八柱’的新管理布局,其中,‘四梁’即‘技艺、品牌、菜品、服务’四项传承支柱。便宜坊旗下品牌门店将进行环境、服务、菜品等方面升级。同时,便宜坊计划与天福号、祥桂斋、京东商城等联合,打造新业态。未来,便宜坊还将在环境升级、业务拓展等方面有所创新。”

其中,在环境升级方面,便宜坊集团将重点放在餐位布局的合理化以及装修风格简约时尚方面。其中,便宜坊集团将在东城区光明楼地区打造“壹条龙+锦芳”分店,这也是便宜坊集团首家双品牌门店。同时,力力豆花庄也将打造全新的店面环境;老正兴小吃的外卖将进入门店,开设小吃柜台。

在业务拓展方面,便宜坊集团还将深耕舌尖文化,用心烹制健康,将继续拓展团膳业务,推进业态融合。未来,便宜坊集团还将打造餐饮管理系统,实现中央厨房集中采购,在标准化流水线上生产成品或半成品。同时利用高科技手段,包括智能系统代替点餐员、收银员等,持续赋能美好生活。

此外,便宜坊集团也在跨界联名方面开始发力。品牌诞生605年之际,便宜坊集团与于小菓推出“605周年”联名产品。便宜坊方面表示,今年便宜坊还计划联合桂香村、天福号、祥桂斋、京东商城等,打造新产品和新赛道。

责任编辑:钟鸣