近期，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，大部分公众对食品添加剂仍有误解，企业不能以“零添加”作为吸引消费者的噱头。目前“零添加”标注在包装食品中并不少见，不同企业、不同产品对“零添加”的定义也各不相同。宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的营销手法。

此前，国家市场监管总局对外公布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》。意见稿提出，对于食品中不含有或者未使用的物质，食品标识不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的描述内容。

如今，不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样，收获了不少消费者青睐。或许在多数消费者眼里，食品“零添加”“不添加”，指的就是食品中不包含任何添加剂，这往往意味着食品更加安全、健康。但实际上，一些食品之所以能保存很久不变质，就是因为使用了食品添加剂。只要使用食品添加剂合法适量，在安全范围之内，就不会给食用者身体健康带来危害。

从另一个角度看，所谓“零添加”也会让消费者以为“有添加”有害健康，但既然是允许添加的，那就意味着在合理使用的情况下对身体并没有什么危害，而且食品的质量也不是以食品添加剂的加入种类多少来判定的。现在一些食品生产企业喜欢在自己的外包装上标注“零添加”“不添加”等字样，目的大多是想以此来赢得消费者的信任和青睐。

然而，在食品行业人士看来，所谓的“零添加”类文字游戏，不过是商家利用与消费者之间的信息不对称玩的噱头而已。事实上，现代化食品加工离不开食品添加剂，真正“零添加”的加工食品几乎不存在。一些厂家故意“突出其无，回避其有”，不仅误导了消费者，还对同行产品形成了不正当竞争优势。不乏有一些食品厂家在标注“不添加”“零添加”后便来个价格水涨船高，让消费者多掏腰包，成了冤大头。

笔者认为，食品添加剂并非洪水猛兽，需要防范的是非法添加和滥用食品添加剂，只要合理使用食品添加剂，不仅不会危害人体健康，反而有利于食品外观、口感及保存。禁止食品生产经营企业在食品外包装标注“不添加”“零添加”，无疑是规范和约束食品生产企业的生产和经营行为，充分满足消费者选择权和知情权必要之举。现在监管层出手，健全相关法律法规，对企业的此类行为加以约束，不仅有助于保障消费者的知情权，而且也能遏制行业乱象、规范市场竞争秩序。（特约评论员 吴学安）